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News Update
2025/05/29
宜賓大頭菜的風(fēng)味會隨儲存環(huán)境(溫度、濕度、光照、容器密封性等)的變化發(fā)生顯著改變
2025/05/29
宜賓大頭菜制作完成后，儲存環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理直接影響其保質(zhì)期和食用安全
2025/05/29
在宜賓大頭菜制作過程中，衛(wèi)生問題直接影響成品的質(zhì)量和食用安全，需嚴(yán)格把控關(guān)鍵環(huán)節(jié)
2025/05/28
大頭菜學(xué)名“芥菜”,又稱“蔓莖”,系根菜類,屬十字花科,質(zhì)地緊密,水份少,纖維多,形狀為錐型,肉白色,肉質(zhì)堅實,有強烈地芥辣味,不宜生吃,它含有豐富的維生素和大量的微量元素、糖類、蛋白質(zhì)等。通過腌制后,成為風(fēng)味獨特的佳品。
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