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新聞動態(tài)

News Update

2025/05/29

大頭菜在不同儲存環(huán)境下的風味變化

宜賓大頭菜的風味會隨儲存環(huán)境(溫度、濕度、光照、容器密封性等)的變化發(fā)生顯著改變

2025/05/29

宜賓大頭菜制作完成后，如何儲存才能保持衛(wèi)生？

宜賓大頭菜制作完成后，儲存環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理直接影響其保質期和食用安全

2025/05/29

大頭菜制作過程中需要注意哪些衛(wèi)生問題？

在宜賓大頭菜制作過程中，衛(wèi)生問題直接影響成品的質量和食用安全，需嚴格把控關鍵環(huán)節(jié)

2025/05/28

科學配方 手工精制 傳承工藝

大頭菜學名“芥菜”,又稱“蔓莖”,系根菜類,屬十字花科,質地緊密,水份少,纖維多,形狀為錐型,肉白色,肉質堅實,有強烈地芥辣味,不宜生吃,它含有豐富的維生素和大量的微量元素、糖類、蛋白質等。通過腌制后,成為風味獨特的佳品。

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